Cerezas

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Las cerezas son un fruto originario de el Mar Negro y en el Mar Caspio, desde donde se difundieron posteriormente hacia Europa y Asia.

Las variedades dulces se caracterizan por ser de color rojo oscuro, su pulpa es firme y jugosa, de carne tierna y un sabor dulce muy agradable. Las variedades agrias son frutas oscuras de tallos cortos, de pequeño tamaño y forma redondeada. destaca por su elevado contenido de agua (82,3 – 85,3 %) y de hidratos de carbono (11 – 16 g/100 g) así como por constituir una fuente de fibra, así como destacan por la presencia de antocianinas, que son los pigmentos responsables de su color característico y ejercen propiedades antioxidantes.

Su temporada de recolección y mejor época de consumo va de mayo a julio.