Fecha: 24 de Septiembre de 2021
Lugar: Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (Aula 230)
Objetivo: realización de talleres teórico-prácticos para conocer el papel de los productos vegetales en relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) “Poner fin al hambre, Salud y Bienestar y Producción y consumo responsable”. Conoceremos frutos y cultivos exóticos, autóctonos de otros países y la valorización de subproductos vegetales de la industria agroalimentaria para la obtención de nuevos ingredientes funcionales.
Talleres:
16:00h: La cata de frutos hedónica y de bienestar.
18:00h: Las posibilidades de reducción de residuos y su re-introducción en la cadena de producción (economía circular) tanto por parte de la industria como del consumidor.
Responsables: Dra. Araceli Redondo Cuenca y Dra. Montaña Cámara Hurtado. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
Unidad de Cultura Científica y de la Innovación. Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI). Universidad Complutense de Madrid (UCM).
Más información en: http://www.madrimasd.org/lanochedelosinvestigadores/actividad/ucm-descubriendo-los-vegetales-saludables-y-sostenibles
