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Mediterranean Wild Edible Plants
Autor: M.C. Sánchez-Mata & J. Tardío (ed.)
Procedencia: SPRINGER
Medio: FSS
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Este libro es el resultado de la colaboración entre botánicos y expertos en química de los alimentos, con el fin de mejorar el conocimiento de las principales especies silvestres de uso tradicional consumidas tradicionalmente en el área mediterránea, centrándose en aspectos etnobotánicos, producción natural, usos y aspectos nutricionales. Una de las novedades del libro sería la publicación de tablas completas de composición de alimentos de más de 40 especies silvestres, que generalmente no se incluyen en otras bases de datos.


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