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Calabaza
Autor: FSS
Procedencia: OCU
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La planta de la calabaza (Cucurbita maxima.) pertenece a la misma familia que la del calabacín, la berenjena o el melón y la sandía: las cucurbitácea.

Uso Gastronómico: Las diferentes formas y colores de las calabazas ha hecho que, además de para uso gastronómico, se empleen como elemento decorativo e incluso como recipiente. Las que se suelen utilizar como verdura son aquellas esféricas o alargadas, que tienen de color naranja tanto la piel como la pulpa. El cabello de ángel se elabora a prtir de otra variedad con la piel blanca y manchas verdes.

Beneficios nutricionales: Desde un punto de vista nutricional, la calabaza es pobre en calorías, apenas 32 en 100 gramos. Auqnue aporta una cantidad moderada de fibra y no muchos minerales, es muy rica en vitamina A y carotenos (de ahí su color), así como en vitaminas del grupo B, C y E

Más info: http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/calculadora/calendario-de-frutas-y-verduras


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